A escolha do local da churrasqueira, forno e fogão à lenha é a primeira etapa e a mais importante, não se pode errar. A posição do vento deve ser observado, pois ele é que fará com que a fumaça retorne ou não para o seu ambiente e pior, a leve para a casa do seu vizinho. Outro fator determinante é o contra piso onde será instalado os equipamentos, no caso da churrasqueira que tem mais de 1000 kg, deve-se tomar o máximo de cuidado para reforçar o local.